„Die GASTROSUR-Veranstaltung wird als hochrangige gastronomische Veranstaltung präsentiert, die durch Lernen, Ideenaustausch, Interaktion, Networking usw. Synergien fördern möchte, die die Bedeutung der Integration zwischen dem Primärsektor, dem Handels- und dem Restaurantsektor widerspiegeln , und Tourismus auf den Kanarischen Inseln soll den Konsum lokaler Kilometer-0-Produkte fördern und das gastronomische Angebot der Region als Mehrwert sowohl für aktuelle und potenzielle Touristen als auch für lokale Kunden oder Einwohner stärken Die auf den Inseln angebotenen Qualitätsprodukte kennen und konsumieren. Diese Initiative des Kreises der Unternehmer und Fachleute des Südens von Teneriffa, im Folgenden CEST, zielt darauf ab, neue Geschäftszweige und Geschäftsbeziehungen zwischen Produzenten und Bewohnern des Gastgewerbes und der Gastronomie zu fördern Sektor, um die lokale Wirtschaft, km 0-Produkte und damit den gastronomischen Tourismus in der Region weiter zu fördern.
GASTROSUR, dessen Hauptziel darin besteht, die Bedeutung lokaler Produkte und ihre Integration in die Gastronomie der Region hervorzuheben, schlägt vor, durch verschiedene Aktivitäten die Kultur des Lebensmittelkonsums und lokaler Produkte weiter zu fördern und so die angebotenen Dienstleistungen zu verbessern Touristen und Kunden, die zunehmend anspruchsvoller und umweltbewusster werden, zusätzlich zur Diversifizierung der Touristenattraktion durch hochkarätige gastronomische Veranstaltungen wie die vorgeschlagene.
In dieser Ausgabe besteht das Ziel darin, die Gastronomie aus einer anderen Perspektive zu erkunden und die Attraktivität und Teilnahme an der Veranstaltung eines Profils von Touristen und Besuchern zu fördern, die sich auf immersive und hochwertige Erlebnisse konzentrieren. Durch die Durchführung der verschiedenen Aktivitäten soll die Modernisierung des Primärsektors als Instrument zur Verbesserung seiner Rentabilität, zur Optimierung von Prozessen und zur Erzielung allgemein besserer Ergebnisse angestrebt werden. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Verbindung zwischen diesem Sektor und der Gastronomie und dem Tourismus gestärkt wird , durch die Förderung lokaler Produkte als Qualitätsgarantie und die Förderung der Handelsbeziehungen zwischen den verschiedenen Akteuren, die für das Wirtschaftswachstum der Region von grundlegender Bedeutung sind.“
Die Veranstaltung findet am Donnerstag, den 21. November dieses Jahres statt und Auftritte sind auf verschiedenen Inseln geplant, darunter La Palma, El Hierro, La Gomera und Teneriffa.
Zu den vorgeschlagenen Aktivitäten gehören die folgenden:
Intersektorale Runde Tische
Entwickelt, um Experten aus dem Primär-, Handels- und Tourismussektor in einem Raum zusammenzubringen, in dem Inklusion und Vielfalt vorherrschen, durch Debatten oder Foren für Diskussion und Zusammenarbeit. Diese Sitzungen bieten eine Plattform zur Diskussion vielfältiger Themen, die für die Teilnehmer von Interesse sind, wobei die neuesten Trends, Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie und im Tourismus besprochen werden.
Meisterklasse
Unterrichtet von einem renommierten Koch wie zum Beispiel Juan Carlos Clemente, Braulio Simancas, Diana Marcelino, Karlos Arguiñano und Martín Berasategui, letzterer mit mehr als 10 Michelin-Sternen ausgezeichnet; oder von einem renommierten Barkeeper oder Barista wie unter anderem Oscar Lafuente de Blas. Erwartet wird mehr als nur ein Anreiz für Fachleute der Branche sowie für Anwohner, Besucher oder Gastronomietouristen, echtes Interesse an der Teilnahme an der Veranstaltung zu verspüren und ihre Fähigkeiten und Kenntnisse zu verbessern oder zu ergänzen.
Kochshows
Hier können renommierte Köche, Baristas oder Barkeeper, ob lokal, national oder international, die Zubereitung von Gerichten, Cocktails oder anderen Zubereitungen mit frischen Zutaten aus der Region live vorführen, was ein gewisses Maß an Erwartung und Nachfrage wecken wird . der Teilnehmer, unabhängig davon, ob es sich um Anwohner, Fachleute der Branche, Besucher oder Touristen handelt, die daran interessiert sind, diese Show mitzuerleben.
Aromen der Kanarischen Inseln: Vom Feld auf den Tisch
Besucher, Anwohner und Touristen können eine exquisite Auswahl lokaler oder km 0-Produkte genießen, die sorgfältig zubereitet werden, um die exklusivsten Kreationen oder Gourmetgerichte zu präsentieren. Die Teilnehmer können die zubereiteten Gerichte probieren. Diese Verkostungen bieten nicht nur ein außergewöhnliches Sinneserlebnis, sondern können den Teilnehmern auch die Bedeutung eines verantwortungsvollen Konsums, der Nachhaltigkeit in der Gastronomie sowie die Bedeutung des Konsums lokaler Produkte für die Umwelt und die lokale Wirtschaft vermitteln.
Ausbildungstage: Innovation und Tradition
Entwickelt, um Innovation und Nachhaltigkeit bei der Produktion und dem Konsum von Lebensmitteln zu fördern und Traditionen, Gastronomie und lokale Produkte hervorzuheben. Sie gliedern sich in zwei Aspekte: Die Aufwertung lokaler Produkte und der kanarischen Gastronomie sowie Schulungen zur Verfügbarkeit von Wasser und zu Techniken im Zusammenhang mit der richtigen Verwendung, alles mit dem Ziel, den kulinarischen Reichtum der Kanarischen Inseln hervorzuheben und ein anspruchsvolles Publikum anzulocken die Begeisterung der Öffentlichkeit für diese Art des Erlebnistourismus zu wecken und den lokalen Produzenten das Wissen und die Praktiken zu vermitteln, die heute notwendig sind.
