El Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife – CEST, organiza la VII Edición de GASTROSUR: “Del Campo a la Mesa”, que tendrá lugar el jueves día 21 de noviembre de 2024, en horario de 10:00 a 15:45 horas, en la Plaza de San Sebastián, situada en La Caleta de Adeje, Av. Guadalupe, en el municipio de Adeje. (ubicación aquí).

Un evento coorganizado por el Ilustre Ayuntamiento de Adeje. Y que contará además con las siguientes entidades:

Patrocinadores: Gestión del Medio Rural de Canarias – GMR – Gobierno de Canarias, Promotur Turismo Canarias, Cabildo Insular de Tenerife – Sector Primario, Cabildo Insular de Tenerife – Turismo de Tenerife,Ayuntamiento de Arona, Ayuntamiento de Arico,Ayuntamiento de Granadilla de Abona, Ayuntamiento de Guía de Isora, Ayuntamiento de Güímar,Ayuntamiento de San Miguel de Abona,Ayuntamiento de Santiago del Teide, Ayuntamiento de Vilaflor, Coca cola, Heineken, Agüita, Dismarex, Caja Siete, Parque del Sol,Palacio del Isora, Paradise Park, Asociación Comarca Chasna Isora.

Empresas colaboradoras: Serviagroc, La Calabacera – Ecología Gourmet, Segurmáximo, S.L.,  Gestión de Ideas y Proyectos Gastronómicos – Sabores del Norte CANARIAS,  Kinetics Chemical,  Tourism Makers, Top Leathers Business Class.

Evento gastronómico de alto nivel, con la finalidad en la presente edición, de resaltar la importancia del producto local de km 0 y su integración en la gastronomía de la región, fusionando sector primario y hostelería, impulsando la cultura del aprovechamiento alimentario y los productos de cercanía, reactivando en gran medida el atractivo turístico de la isla de Tenerife.

ENTRADA LIBRE.

PROGRAMA DEL EVENTO:

-10:00: Inauguración.
 
–10:30 – 11:30 Mesas de debate intersectoriales: Moderador: Francisco Belín
 
–10:30 – 11:00 Mesa de debate 1: Presente y futuro del sector primario, Turismo y Gastronomía. Intervención de diferentes autoridades del ámbito político y representantes del sector de la hostelería de Tenerife. 

• Temática:
 -Creando alianzas entre el agricultor y el restaurador. –
 -Producto de Km 0 y su evolución. Huella de Carbono. –
 -Turismo el paisaje y territorio.

-11:00 – 11:30 Mesa de debate 2: Canarias cuenta con un Turismo Gastronómico de calidad, y una Cocina de vanguardia. Intervención de nuevo de diferentes autoridades del ámbito político y representantes del sector de la hostelería de Tenerife.
 
• Temática: –
 -Nuevas tecnologías, Innovación. –
 -Servicio en sala, explicación completa del producto en mesa.

 –11:30 – 12:30  Masterclass. Intervención de diferentes chef de renombre en la isla de Tenerife.

• Temática: –
-Técnica de Fermentación y Propuesta Gastronómica. El arte de la fermentación y sus aplicaciones en la gastronomía moderna. –
-Técnica de Salazón con Cherne. La tradición del cherne mediante la técnica de salazón. – 

–12:30 – 15:30 Sabores de Canarias: Degustaciones, exposición y networking.

-12:30 – 14:30 Showcooking, espectáculo y coctelería. Intervención de Óscar La Fuente, mejor Bartender del mundo del RON 2024.

 –15:45 Clausura del evento.

*Se pondrá transporte para los asistentes ese día. Información detallada en posteriores difusiones.

Disfrutemos juntos ese día de la riqueza del producto que nos brinda nuestro sector primario, en su simbiosis perfecta con el sector turístico y hotelero.

¡NO SE LO PIERDA!