El pasado jueves, 29 de octubre, tuvo lugar GastroSur 2026, el VIII Encuentro del Sector Primario y la Restauración, en el CIFP Gran Sur, en Adeje.
Una jornada que reunió a profesionales, empresas y representantes del sector para compartir conocimientos, poner en valor los productos de nuestra tierra y seguir fortaleciendo la conexión entre quienes producen y quienes transforman esos productos en experiencias gastronómicas.
Bajo el lema “Tu sabor sostenible”, el encuentro volvió a situar en el centro la importancia del producto local, la colaboración empresarial y el papel del sector primario como parte fundamental del desarrollo económico y gastronómico de Canarias.
A lo largo de la mañana, los asistentes pudieron disfrutar de un programa que combinó charlas y actividades formativas, demostraciones culinarias, exposición de productos y degustaciones.
Diferentes profesionales y empresas compartieron experiencias, conocimientos y propuestas, mostrando la riqueza de nuestros productos y las posibilidades que ofrece la colaboración entre el sector primario y la restauración.
GastroSur se convirtió así en un punto de encuentro para intercambiar ideas, generar nuevas conexiones y reconocer el trabajo de todas las personas que contribuyen a mantener viva nuestra identidad gastronómica.
La conexión entre productores y profesionales de la restauración resulta esencial para impulsar el consumo de proximidad, favorecer modelos más sostenibles y dar visibilidad al talento y al trabajo que existe detrás de cada producto.
Desde el CEST defendemos la importancia de crear espacios que acerquen a ambos sectores, fomenten nuevas oportunidades de colaboración y contribuyan al fortalecimiento del tejido empresarial de nuestras islas.
Porque apostar por nuestros productos también significa apoyar a nuestras empresas, preservar nuestras tradiciones y construir una gastronomía vinculada a nuestra tierra.
Desde el CEST queremos agradecer a todas las personas, empresas, profesionales y entidades colaboradoras que participaron en GastroSur 2026 y contribuyeron a hacer posible esta octava edición.
Gracias también al CIFP Gran Sur por acogernos y a todas las personas que compartieron su conocimiento, su trabajo y su pasión por nuestra gastronomía.
Seguiremos impulsando iniciativas que conecten sectores, generen oportunidades y pongan en valor el potencial de nuestro tejido empresarial.
Seguimos conectando el sector primario y la restauración. Seguimos apostando por lo nuestro.
